Lachsschinken aus eigener Herstellung aufgeschnitten
Lachsschinken am Stück aus eigener Herstellung
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Lachsschinken
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Lachsschinken

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1011
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Beschreibung

Lachsschinken aus eigener Herstellung

Für unseren Lachsschinken verwenden wir den ausgelösten Schweinerücken, auch Lummerstück genannt. Das besonders magere Stück wird sorgfältig gesalzen und fein gewürzt und nach bewährter handwerklicher Tradition verarbeitet.

Anschließend wird der Lachsschinken im Warmrauch über Buchenholzrauch geräuchert. Dadurch erhält er seine charakteristische Farbe und sein fein-würziges Raucharoma.

Nach dem Räuchern bekommt unser Lachsschinken noch Zeit zum Nachreifen in unserer Lehmkammer. Dort entwickelt er seinen typischen Geschmack und seine angenehme Konsistenz.

Dünn aufgeschnitten eignet sich Lachsschinken hervorragend als herzhafter Brotbelag, zur Brotzeit oder für eine klassische Schinkenplatte.

Erhältlich in ca. 200 g oder ca. 500 g.


Zutaten:
Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit (E250)), Gewürze, Buchenholzrauch.
Kundenrezensionen (8)
  • H. Lange, 03.01.2025
    Sehr gut im Geschmack, wunderbar zart und gut selbst zu schneiden. Der Geschmack zuerst ein wenig salzig aber es wird nach ein paar Bissen, viel besser, angenehmer Schinkengeschmack, so wie es sein soll. besser, angenehmer Schinkengeschmack, so wie es sein soll.
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  • A. Pflaume, 23.04.2024
    Die Ware kam pünktlich, frisch und giut verpackt hier an.
  • A. Lorenz, 10.07.2023
    Die Ware wurde schnell geliefert und war gut gekühlt verpackt. Auch die Qualität der Wurstwaren ist sehr gut. Vielen Dank
  • P. Mehnert, 22.03.2023
    Der Lachsschinken ist sehr zart mit angenehmer Rauchnote. Leider ist er schon verspeist.
  • R. Grunewald, 08.01.2023
    Immer wieder gerne Schnelle Lieferung Gute wurst Sehr freundlich
  • G. Engel, 24.05.2022
    Hatte selten so guten Lachsschinken. Geschmack, Konsistenz - alles passte.
  • W. Dommers, 08.04.2022
    Der Lachsschinken hat gut geschmeckt, da das Salzverhältnis aus meiner Sicht ausgewogen war.
  • K. Viehl, 03.07.2020
    Der Lachsschinken vom Waldhessischen Wurst- und Schinken-Macher, Familie Kraus, ist sehr lecker, sehr zart, Gut gewürzt, geräuchert und gereift. Er ist auch einer meiner Lieblinge. Dieser Lachsschinken schmeckt mir z.B.: als Strammer Max, mit 1 Scheibe Sauerteig-Brot, einem Spiegelei und einer Gewürzgurke sehr gut. :-) :-) ist auch einer meiner Lieblinge. Dieser Lachsschinken schmeckt mir z.B.: als Strammer Max, mit 1 Scheibe Sauerteig-Brot, einem Spiegelei und einer Gewürzgurke sehr gut. :-) :-)
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