Unsere Ahle Runde ist eine traditionelle nordhessische Ahle Wurst in Ringform. Sie wird nach bewährter Handwerksweise schlachtwarm verarbeitet, mit unserem Hausrezept gewürzt und anschließend schonend über Buchenholzrauch geräuchert.
Danach bekommt sie das, was eine gute Ahle Wurst besonders braucht: Zeit zum Reifen. Während der mehrwöchigen Reifung verliert die Wurst deutlich an Gewicht, wird fester und entwickelt ihr kräftiges, herzhaft-würziges Aroma.
Die Ahle Runde ist in verschiedenen Reifegraden erhältlich. So kannst du wählen, ob du sie lieber etwas weicher oder bereits fester gereift genießen möchtest.
Das ursprüngliche Füllgewicht beträgt etwa 400 g. Durch die natürliche Reifung kann die Wurst einen erheblichen Teil ihres Gewichts verlieren. Das tatsächliche Gewicht hängt daher vom gewählten Reifegrad ab.
Zutaten:
Schweinefleisch, Schweinespeck, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit (E250)), Naturgewürze, Naturdarm (Schwein oder Rind), Buchenholzrauch.
