Sie hat viele verschiedene Namen - je nach Region: Ahle Wurst, Ahle Wurscht, Ahle Worscht, Stracke, Rote Wurst oder auch Feldgieker / Feldkieker... (siehe Wikipedia)
Gemeint ist aber mehr oder minder immer das Gleiche - eine nach alt überlieferter Handwerkskunst hergestellte Rohwurst, bei der das Fleisch schlachtwarm,
also innerhalb weniger Stunden nach der Schlachtung, unter Zugabe von Salz und Naturgewürzen verarbeitet und in Wursthüllen gefüllt wird.
Danach muss sie sehr lange reifen, woher das Wort "Ahle = alte" seinen Ursprung hat. Hier spricht man über mehrere Monate bis hin zu einem Jahr.
Diese Wurst ist also etwas ganz besonderes - und so behandeln wir sie auch. Man kann sagen: "So wie das Schwein gelebt hat, so schmeckt die Wurst."
Schlachtwarm verarbeitet, nach altem Hausrezept gewürzt, schonend über Buchensägemehl geräuchert und mindestens 3 aber oft bis 12 Monate gereift.
Das ist eine lange Zeit und ist viel aufwendiger als die übliche Massenherstellung, aber es lohnt sich!
Das Füllgewicht beträgt 600g - die Wurst kann während der Reifung bis zu 50% ihres Gewichts verlieren.
Schnelle Lieferung. Sehr gute Qualität der bestellten Ware
S. Sikora,
23.11.2024
Geschmacklich hervorragend, man merkt, das sie wie früher hergestellt wird.
P. Harmuth,
10.11.2024
Richtig lecker. Gute Qualität. Bei der ahlen Wurst schmeckt mir der Härtegrad mittel auch. Aber hart ist einsame Spitze
M. Fischer,
22.10.2024
sehr guter Geschmack,gute Qualität war genau richtig bestellt
K. Hahn,
25.08.2024
Unkomplizierte Bestellung und Zahlungsweise.
Schnelle Lieferung. Ob rauchfrisch oder Ahle Wurst,
ich bin begeistert von der Top-Qualität, die gibt es nur hier.
Leider gab es die Stracke mit Kümmel dieses Mal nicht.
Werde aber demnächst wieder bestellen. Danke
Danke! Werde in nächster Zeit eine weitere Bestellung aufgeben.
es nur hier.
Leider gab es die Stracke mit Kümmel dieses Mal nicht.
Werde aber demnächst wieder bestellen. Danke
Danke! Werde in nächster Zeit eine weitere Bestellung aufgeben.
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C. Brüsseler,
08.08.2024
…auch diese - großartig !
Gerade neu bestellt
R. Weppner,
12.07.2024
Leider hat bei der letzten Lieferung DHL es total verkackt aber Lindenhof Metzgerei Kraus trifft keine Schuld
Ich werde natürlich wieder dort bestellen
bestellen
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G. van de Locht,
23.06.2024
Lange habe ich nicht mehr so eine gute Wurst gegessen! Ich freue mich schon auf die nächste Mahlzeit und bin froh, diese Metzgerei durch Mundpropaganda entdeckt zu haben. Lieferung und Service ist perfekt sowie der telefonische Kontakt positiv. Weiter so!
Mundpropaganda entdeckt zu haben. Lieferung und Service ist perfekt sowie der telefonische Kontakt positiv. Weiter so!
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J. Pagenhardt,
21.05.2024
Lieferung superschnell 3tage Qualität der Wurst
Sehr gut weiter so ,kann ich nur empfehlen
Ich bestelle wieder wenn alles verzehrt ist
Preis Leistung top!
Danke j.pagenhardt
Leistung top!
Danke j.pagenhardt
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S. Adolph,
06.05.2024
Super klasse
lecker
toller Service
besser geht es nicht
Gast,
30.04.2024
Ich mag zwar ihren sehr festen "Biss" nicht besonders (sie dürfte "mürber" sein) aber geschmacklich sicher eine der Besten, die man in Metzgereien kaufen kann! rn
kaufen kann! rn
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P. Günther,
11.04.2024
Sehr lecker! Superschnelle Lieferung.
Habe schon 2 mal bestellt und nicht das letzte mal!
U. Lippert,
19.03.2024
Noch einige Tage hängen lassen,wir mögen die Stracke etwas fester . Geschmack sehr gut. Sehr zu empfehlen!
A. Crass,
05.03.2024
Sehr sehr lecker. Kann man nur Empfehlen. Immer wieder gerne. Top
