Sie hat viele verschiedene Namen - je nach Region: Ahle Wurst, Ahle Wurscht, Ahle Worscht, Stracke, Rote Wurst oder auch Feldgieker / Feldkieker... (siehe Wikipedia)
Gemeint ist aber mehr oder minder immer das Gleiche - eine nach alt überlieferter Handwerkskunst hergestellte Rohwurst, bei der das Fleisch schlachtwarm,
also innerhalb weniger Stunden nach der Schlachtung, unter Zugabe von Salz und Naturgewürzen verarbeitet und in Wursthüllen gefüllt wird.
Danach muss sie sehr lange reifen, woher das Wort "Ahle = alte" seinen Ursprung hat. Hier spricht man über mehrere Monate bis hin zu einem Jahr.
Diese Wurst ist also etwas ganz besonderes - und so behandeln wir sie auch. Man kann sagen: "So wie das Schwein gelebt hat, so schmeckt die Wurst."
Schlachtwarm verarbeitet, nach altem Hausrezept gewürzt, schonend über Buchensägemehl geräuchert und mindestens 3 aber oft bis 12 Monate gereift.
Das ist eine lange Zeit und ist viel aufwendiger als die übliche Massenherstellung, aber es lohnt sich!
Das Füllgewicht beträgt 600g - die Wurst kann während der Reifung bis zu 50% ihres Gewichts verlieren.
Sehr sehr lecker. Kann man nur Empfehlen. Immer wieder gerne. Top
F. Tenschert,
05.03.2024
Gut im Geschmack bei der Kümmelwurst ruhig 1 Priese mehr Kümmel
T. Schlier,
01.01.2024
Schade, dass es keine frische/weiche Stracke gibt, die man dann selber aufhängen kann, wie früher. Ansonsten gute Qualität.
J. Bernhardt,
29.12.2023
Wieder unschlagbar, die beste zum Feste
F. Tenschert,
03.12.2023
Schmackhaft und und gut , ich werde weitere bestellen Qualität sehr gut
R. Link,
28.11.2023
Die Wurst hat uns sehr gut geschmeckt. Sie ist zwar etwas teuerer,
aber ich denke das hier nur die besten Zutaten verwendet werden.
Wir werden gerne wieder bei Ihnen kaufen.
gerne wieder bei Ihnen kaufen.
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A. Sigrüner,
25.11.2023
Gute Qualität und sehr gut im Geschmack. Schnelle und unkomplizierte Lieferung.
A. Pflaume,
23.11.2023
Die „Stracke“ kam gut verpackt und unmittelbar nach der Bestellung bei mir an. Sie schmeckt sehr gut, ist gut lagerfähig. .
H. Credner,
06.11.2023
Die Ware kam pünktlich an
und war wie immer tadellos
Daher bin ich sehr zufrieden .
V. Frings,
26.10.2023
Alles, was ich bis jetzt bestellt habe, hat sooo gut geschmeckt. Da ich in Hersfeld geboren bin, und das ist schon über 80 Jahre her, erinnert es mich immer wieder an meine Kindheit. Vielen Dank dafür.
immer wieder an meine Kindheit. Vielen Dank dafür.
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B. Müller,
15.10.2023
Geschmacklich eine der besten die ich kenne. Ich kann die Stracke nur weiterempfehlen.
K. Dippel,
25.09.2023
Die Ahle Wurst habe ich bestellt und am nächsten Tag war sie schon bei mir. Sie schmeckt sehr gut und hat einen natürlichen Geschmack, d.h. dass kein Gewürz im Vordergrund zu schmecken ist.
So kenne ich es von der früheren Hausschlachtung bei meinen Eltern. Ich kann dieses Produkt weiter empfehlen und werde es selbst öfter kaufen.
Gewürz im Vordergrund zu schmecken ist.
So kenne ich es von der früheren Hausschlachtung bei meinen Eltern. Ich kann dieses Produkt weiter empfehlen und werde es selbst öfter kaufen.
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A. Maiß,
15.09.2023
Hervorragende Qualität , die Wurst schmeckt vorzüglich
K. Hundenborn,
14.09.2023
Konsistenz und Geschmack hat mich voll überzeugt.
Werde weiter bei ihnen bestellen.
H. Credner,
06.08.2023
Ihre Produkte schmecken uns sehr gut und können sie gern weiter empfehlen.