Sie hat viele verschiedene Namen - je nach Region: Ahle Wurst, Ahle Wurscht, Ahle Worscht, Stracke, Rote Wurst oder auch Feldgieker / Feldkieker... (siehe Wikipedia)
Gemeint ist aber mehr oder minder immer das Gleiche - eine nach alt überlieferter Handwerkskunst hergestellte Rohwurst, bei der das Fleisch schlachtwarm,
also innerhalb weniger Stunden nach der Schlachtung, unter Zugabe von Salz und Naturgewürzen verarbeitet und in Wursthüllen gefüllt wird.
Danach muss sie sehr lange reifen, woher das Wort "Ahle = alte" seinen Ursprung hat. Hier spricht man über mehrere Monate bis hin zu einem Jahr.
Diese Wurst ist also etwas ganz besonderes - und so behandeln wir sie auch. Man kann sagen: "So wie das Schwein gelebt hat, so schmeckt die Wurst."
Schlachtwarm verarbeitet, nach altem Hausrezept gewürzt, schonend über Buchensägemehl geräuchert und mindestens 3 aber oft bis 12 Monate gereift.
Das ist eine lange Zeit und ist viel aufwendiger als die übliche Massenherstellung, aber es lohnt sich!
Das Füllgewicht beträgt 600g - die Wurst kann während der Reifung bis zu 50% ihres Gewichts verlieren.
Sehr gut im Geschmack ! So muß eine Stracke sein und Schmecken.
P. Trieschmann,
12.05.2023
die Ahle Wurst schmeckt mir sehr gut, man gönnt sich ja sonst nichts.
C. Janicke,
04.05.2023
Ich hatte zwei mal die Stracke einmal mittelfest und einmal fest.
Beide Würste haben uns sehr gut geschmeckt und wir werden sie ganz sicher wieder bestellen.
bestellen.
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H. Schade,
30.04.2023
die Qualität der hessischen "Ahle Wurst" ist unübertroffen
P. Dahlmann,
25.04.2023
Eine sehr gute Wurst, allerdings schmeckt mir dir runde besser.
M. Zapototschny,
15.04.2023
Alle bisher bei der Lindenhof Metzgerei Kraus gekauften Produkte waren von ausgezeichneter Qualität. Der Service ist sehr kundenfreundlich und zuvorkommend. Da bestellt man gerne wieder.
M.Z.
zuvorkommend. Da bestellt man gerne wieder.
M.Z.
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B. Roy,
03.04.2023
Faire Preise, schnelle Lieferung. Immer wieder eine leckere Erinnerung an die Heimat.
B. Sacharewitsch,
01.04.2023
Vakuum verpackt und offensichtlich im Kunstdarm, war ich nach Erhalt sehr skeptisch! Nachdem sie jetzt einige Wochen gehangen hat und nun auch knüppelfest geworden ist, habe ich sie angeschnitten.
Nach meiner ersten Skepsis war ich dann schon vom Geruch angenehm überrascht. Im Biss vielleicht nicht ganz so mürbe wie andere aber noch ok, hat mich der Geschmack dann am Ende doch vollends überzeugt! Kein Gewürz aufdringlich zuviel, auf den Punkt abgeschmeckt und zumindest meiner Meinung nach absolut empfehlenswert! (Geschmäcker sind natürlich unterschiedlich)
knüppelfest geworden ist, habe ich sie angeschnitten.
Nach meiner ersten Skepsis war ich dann schon vom Geruch angenehm überrascht. Im Biss vielleicht nicht ganz so mürbe wie andere aber noch ok, hat mich der Geschmack dann am Ende doch vollends überzeugt! Kein Gewürz aufdringlich zuviel, auf den Punkt abgeschmeckt und zumindest meiner Meinung nach absolut empfehlenswert! (Geschmäcker sind natürlich unterschiedlich)
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P. Mehnert,
13.03.2023
Super Geschmack mit feiner Rauchnote und dezenter Kräutermischung.
S. Krug,
06.02.2023
Sehr lecker!
J. Rink,
16.01.2023
Sehr gute Wurst,kann ich nur weiter empfehlen und gute Verpackung schnelle Lieferung
K. Münch,
14.01.2023
Super schneller Versand, unkomplizierte Abwicklung...vielen Dank
M. Falk,
08.01.2023
Geschmacklich sehr gut. Guter Biss und sehr bekömmlich.
R. Rüger,
01.01.2023
Hervorragende Wurst, Top Qualität und schnelle Lieferung.
R. Tomandl,
28.12.2022
ausgezeichnete Wurst mit sehr guten Geschmack und hoher Qualität.
Lange Lagerfähigkeit als weiteres positives Kriterium
