Sie hat viele verschiedene Namen - je nach Region: Ahle Wurst, Ahle Wurscht, Ahle Worscht, Stracke, Rote Wurst oder auch Feldgieker / Feldkieker... (siehe Wikipedia)
Gemeint ist aber mehr oder minder immer das Gleiche - eine nach alt überlieferter Handwerkskunst hergestellte Rohwurst, bei der das Fleisch schlachtwarm,
also innerhalb weniger Stunden nach der Schlachtung, unter Zugabe von Salz und Naturgewürzen verarbeitet und in Wursthüllen gefüllt wird.
Danach muss sie sehr lange reifen, woher das Wort "Ahle = alte" seinen Ursprung hat. Hier spricht man über mehrere Monate bis hin zu einem Jahr.
Diese Wurst ist also etwas ganz besonderes - und so behandeln wir sie auch. Man kann sagen: "So wie das Schwein gelebt hat, so schmeckt die Wurst."
Schlachtwarm verarbeitet, nach altem Hausrezept gewürzt, schonend über Buchensägemehl geräuchert und mindestens 3 aber oft bis 12 Monate gereift.
Das ist eine lange Zeit und ist viel aufwendiger als die übliche Massenherstellung, aber es lohnt sich!
Das Füllgewicht beträgt 600g - die Wurst kann während der Reifung bis zu 50% ihres Gewichts verlieren.
Hervorragende Qualität , die Wurst schmeckt vorzüglich
K. Hundenborn,
14.09.2023
Konsistenz und Geschmack hat mich voll überzeugt.
Werde weiter bei ihnen bestellen.
H. Credner,
06.08.2023
Ihre Produkte schmecken uns sehr gut und können sie gern weiter empfehlen.
K. Volmer,
05.08.2023
Immer wieder gerne. Tolles Produkt und sehr schnelle Lieferung
J. Knöppler,
22.07.2023
ausgezeichnet,weiter so! sie haben dem handwerk ein stück goldenen boden erhalten.mfg jutta knöppler
A. Lorenz,
20.07.2023
Wir waren vom Geschmack und der Qualität der Wurst begeistert.
Schnelle Lieferung in hervorragender Verpackung.
Vielen Dank
U. Bahr,
12.07.2023
Schmeckt uns allen sehr gut, gut gewürzt und schön fest
S. Hartmann,
06.06.2023
Wunderbar! Sowohl die feste als auch die mittelfeste schmecken uns sehr gut.
U. Kraft,
29.05.2023
Wirklich "Legger". Ich werde die Wurst wieder bestellen. Gute Wahl.
A. Kirchner,
16.05.2023
Sehr gut im Geschmack ! So muß eine Stracke sein und Schmecken.
P. Trieschmann,
12.05.2023
die Ahle Wurst schmeckt mir sehr gut, man gönnt sich ja sonst nichts.
C. Janicke,
04.05.2023
Ich hatte zwei mal die Stracke einmal mittelfest und einmal fest.
Beide Würste haben uns sehr gut geschmeckt und wir werden sie ganz sicher wieder bestellen.
bestellen.
Zur Rezension
H. Schade,
30.04.2023
die Qualität der hessischen "Ahle Wurst" ist unübertroffen
P. Dahlmann,
25.04.2023
Eine sehr gute Wurst, allerdings schmeckt mir dir runde besser.
M. Zapototschny,
15.04.2023
Alle bisher bei der Lindenhof Metzgerei Kraus gekauften Produkte waren von ausgezeichneter Qualität. Der Service ist sehr kundenfreundlich und zuvorkommend. Da bestellt man gerne wieder.
M.Z.
zuvorkommend. Da bestellt man gerne wieder.
M.Z.
Zur Rezension
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