Rinderstracke Ahle Wurst vom Rind angeschnitten
Nordhessische Rinderstracke vom Lindenhof-Metzger Kraus
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Rinderstracke – Ahle Wurst vom Rind
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Rinderstracke – Ahle Wurst vom Rind

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Beschreibung

Rinderstracke – Ahle Wurst vom Rind

Unsere Rinderstracke ist die besondere Alternative zur klassischen nordhessischen Ahlen Wurst aus Schweinefleisch. Sie wird nach traditioneller Handwerksweise hergestellt und über einen langen Zeitraum gereift.

Für diese Spezialität verwenden wir hochwertiges Rindfleisch aus unserer Region. Ergänzt wird es durch einen Anteil Schweinespeck, der als Geschmacksträger für die typische Saftigkeit und das kräftige Aroma der Wurst sorgt.

Nach dem Würzen und Füllen wird die Rinderstracke schonend über Buchenholzrauch geräuchert. Anschließend bekommt sie ausreichend Zeit zum Reifen. Dabei verliert die Wurst einen erheblichen Teil ihres ursprünglichen Gewichts, wird fester und entwickelt ihren charakteristischen herzhaft-würzigen Geschmack.

Das ursprüngliche Füllgewicht beträgt etwa 600 g. Durch die natürliche Reifung kann die Rinderstracke bis zu rund 50 % ihres Gewichts verlieren. Das tatsächliche Verkaufsgewicht kann deshalb je nach Reifegrad variieren.

Wer eine Rinderstracke online kaufen und den Geschmack traditioneller Ahler Wurst einmal auf Basis von Rindfleisch kennenlernen möchte, findet hier eine besondere nordhessische Spezialität.


Zutaten:
Rindfleisch, Schweinespeck, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit (E250)), Naturgewürze, Kunstdarm (nicht essbar), Buchenholzrauch.
Kundenrezensionen (27)
  • S. Wöllhardt, 15.09.2025
    Diese Rinderstracke ist der Renner bei uns geworden und 2 Stück haben wir verschenkt, auch unsere Freunde waren begeistert. Super Ware, geschmacklich hervorragend, habe heute gleich wieder 1 bestellt. hervorragend, habe heute gleich wieder 1 bestellt.
    Zur Rezension
  • M. Hermanns, 14.09.2025
    Schöne feste und leckere Wurst! Gute und schnelle Lieferung in vernünftiger Verpackung.
  • m. schultz, 06.08.2025
    Spitzenmässig die Ware ! Kann man jedem nur empfehlen !
  • A. Miebach, 08.04.2025
    Hat mir gut geschmeckt! Etwas fettig beim Kauen, aber nur wenig!
  • C. Brüsseler, 08.08.2024
    Tolle Qualität - „leider“ zu köstlich, habe gerade wieder neu bestellt
  • U. Kraft, 09.06.2024
    Wirklich sehr legger. Tipp: vorher 10 Tage trocknen lassen, dann schmeckt sie nochmal besser!
  • M. Scholl, 13.05.2024
    Sehr gut im Geschmack haben Bekannte probieren lassen waren auch sehr begeistert müssen wieder bestellen
  • J. Hardegen, 07.05.2024
    Die Wurst, die ich bei Ihnen gekauft habe, hat erstklassig geschmeckt und war von hervorragender Qualität.
  • Gast, 27.03.2024
    Die Wurst aus der Verpackung genommen. 1 Woche im Keller atmen lassen und dann angeschnitten. Ein Traum. Kaufe sicher wieder
  • A. Crass, 27.03.2024
    Super geniale Wurst. Sehr sehr lecker. 100% Empfehlung
  • A. Kessel, 30.11.2023
    Nach Rücksprache eine sehr schnelle Lieferung. Die Rindswurst übertrifft unseren Geschmack. Wirklich sehr lecker. Wir werden wieder bestellen.
  • K. Volmer, 05.11.2023
    Alles, wie immer sehr gut geklappt und schmeckt sehr lecker. Immer wieder gerne.
  • P. Riebold, 30.03.2023
    Schmeckt wie früher bei Oma, sehr lecker!! Wird von mir aus der Vakuumierung genommen noch ein bis zwei Wochen in einer trockenen Umgebung bei 15-17° C abgehangen = noch besser. Lieferservice ohne Verzug, Bezahlung via Paypal ohne Probleme. Vielen Dank für das Stück alte Heimat. C abgehangen = noch besser. Lieferservice ohne Verzug, Bezahlung via Paypal ohne Probleme. Vielen Dank für das Stück alte Heimat.
    Zur Rezension
  • J. Berg, 24.03.2023
    Spitzenprodukt, absolut zu empfehlen, immer wieder gerne
  • R. Rüger, 01.01.2023
    Hervorragende Wurst, beste Qualität, sehr zu empfehlen.
Ihre Meinung

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