Sie hat viele verschiedene Namen - je nach Region: Ahle Wurst, Ahle Wurscht, Ahle Worscht, Stracke, Rote Wurst oder auch Feldgieker / Feldkieker... (siehe Wikipedia)
Gemeint ist aber mehr oder minder immer das Gleiche - eine nach alt überlieferter Handwerkskunst hergestellte Rohwurst, bei der das Fleisch schlachtwarm,
also innerhalb weniger Stunden nach der Schlachtung, unter Zugabe von Salz und Naturgewürzen verarbeitet und in Wursthüllen gefüllt wird.
Danach muss sie sehr lange reifen, woher das Wort "Ahle = alte" seinen Ursprung hat. Hier spricht man über mehrere Monate bis hin zu einem Jahr.
Diese Wurst ist also etwas ganz besonderes - und so behandeln wir sie auch. Man kann sagen: "So wie das Schwein gelebt hat, so schmeckt die Wurst."
Schlachtwarm verarbeitet, nach altem Hausrezept gewürzt, schonend über Buchensägemehl geräuchert und mindestens 3 aber oft bis 12 Monate gereift.
Das ist eine lange Zeit und ist viel aufwendiger als die übliche Massenherstellung, aber es lohnt sich!
Das Füllgewicht beträgt 600g - die Wurst kann während der Reifung bis zu 50% ihres Gewichts verlieren.
Also wenn meine Schwestern und ich aus dem Bergischen Land Wurstprodukte aus dem Hessischen bestellen, spricht dies ja schon Bände. Mein verstorbener Vater hat bereits vergänglich dort in der Metzgerei Wurstprodukte gekauft. Wir gönnen uns gerne diese sehr hochwertige Wurstqualität (echtes Handwerk). Für den Gaumen ein Hochgenuss. Wir werden weiterhin gerne dort einkaufen. M. f. G. Dietmar Neumann
Vater hat bereits vergänglich dort in der Metzgerei Wurstprodukte gekauft. Wir gönnen uns gerne diese sehr hochwertige Wurstqualität (echtes Handwerk). Für den Gaumen ein Hochgenuss. Wir werden weiterhin gerne dort einkaufen. M. f. G. Dietmar Neumann
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W. Dangschat,
12.03.2026
Wir bestellen immer wieder die alle Ahle Wurst.
Sie ist sehr gut im Geschmack und nicht zu vergleichen mit einer normalen Salami .
Einfach ausgezeichnet
ausgezeichnet
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M. Suess,
07.02.2026
Ahle Wurst schmeckt sehr sehr lecker !
Lieferung kam super schnell.
Vielen Dank.
F. Blumenstiel,
31.12.2025
Alles Bestens , gute Qualität und Geschmack sehr zu empfehlen.
D. Seifert,
30.12.2025
Ich verschenke die Stracke immer an meine Mutter, da sie aus der Jugendzeit die Wurst kennen- und lieben gelernt hat, weckt Erinnerungen :) und sie schmeckt köstlich. Versand und Kontakt immer schnell freundlich und unkompliziert. Sehr empfehlenswert!!! Danke und guten Start für 2026
schmeckt köstlich. Versand und Kontakt immer schnell freundlich und unkompliziert. Sehr empfehlenswert!!! Danke und guten Start für 2026
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M. Stolper,
16.12.2025
Sehr gute Ahle Wurst. Habe nicht zum ersten Mal bestellt.
Schneller Versand, sehr gut verpackt. Danke.
M. Hermanns,
13.11.2025
Ahle Wurst war immer schon seit meiner Kindheit eine meiner Lieblinge. Gerade die mit festem Reifegrad, hat zudem noch ein schönes Aroma und eine herliche Festigkeit. Wurst kommt eingeschweißt und gut verpackt per Post und ist lange haltbar.
herliche Festigkeit. Wurst kommt eingeschweißt und gut verpackt per Post und ist lange haltbar.
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S. Schmidt,
21.10.2025
Geschmacklich ein Traum. So wie wir sie kennen. Immer wieder .
C. Gohmert,
08.09.2025
Das ist und bleibt das Highlight unter den Lindenhof Spezialitäten.!Ahle Wurdt, wie ich sie von meiner Oma schon kenne, wenn ich Ferien in Ronshausen gemacht habe. Ganz große Klasse
gemacht habe. Ganz große Klasse
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W. Finster,
12.06.2025
Die Beste Ahle Wurst welche ich je essen durfte. Immer wieder gerne.
J. Rink,
04.05.2025
Da gibt es nicht viel zu schreiben.
Es ist eine super Wurst,werde dem nächst wieder bei Ihnen einkaufen.
A. Zuelch,
27.03.2025
Dank der Notiz meiner verstorbenen Frau, der Schwester von A.W.Mende habe ich Sie um Lieferung der bei Ihnen gefertigten "Stracken" gebeten - ich bin begeistert von der Qualität und bleibe mit Ihrem Hause in Verbindung - mit allen guten Wünschen, A.Zuelch,HagenWestf. noch eine Frage, wie lässt man die Wurst altern? Hängt man sie ohne Folie in den Kühlschrank oder in die Vorratskammer mit der Temperatur des Tages?
bin begeistert von der Qualität und bleibe mit Ihrem Hause in Verbindung - mit allen guten Wünschen, A.Zuelch,HagenWestf. noch eine Frage, wie lässt man die Wurst altern? Hängt man sie ohne Folie in den Kühlschrank oder in die Vorratskammer mit der Temperatur des Tages?
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H. Kubitza,
11.03.2025
Die Ahle Stracke ist ein Geschmacksweltmeister - halt echt Ahle Wurst. Einmal angeschnitten wird sie nicht alt. Schmeckt nach "mehr". Liebe Grüße aus Meersburg und weiter so. Ihr Harald Kubitza.
/>Liebe Grüße aus Meersburg und weiter so. Ihr Harald Kubitza.
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H. Weimar,
09.03.2025
Geschmacklich sehr gut, schnelle Lieferung, gut verpackt
S. Wöllhardt,
04.03.2025
Diese Stracke ist für unsere Familie die Beste die es gibt. Kommt auch immer gut als Geschenk an. Sehr zu empfehlen wir kaufen sie immer wieder
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